TOSUNUM BÖREĞİ

 

MALZEMELER
1 şişe maden suyu(1 su bardağı)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabilesiye un
Yağlamak için
125 gr margarin(oda ısısında)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kase haşhaş
Sıvı yağ
İç Malzemesi
Yarım kg yeşil mercimek
2 tane soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI
İç Malzemesi
Yeşil mercimekler temizlenir ve sıcak su ile haşlanır.
Soğanlar ince kesilir ve sıvı yağda sotelenir.
Suyunu süzdüğümüz yeşil mercimeklere ilave edilir.
Tuz karabiber kırmızı biber eklenir ve karıştırılır.
Hamuru
Sıvı malzemeler bir kaba alınır.
Tuz alabilesiye un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Yarım saat dinlendirilir ve 8 bezeye ayrılır.
Yumuşak margarin ve 1 fincan sıvı yağ karıştırılır homojen hale getirilir.
Bir beze alınır ve servis tabağı büyüklüğünde açılır .
Üzerine margarin sürülür araları yağlanarak bohça gibi kapatılır.
Diğer bezelerede aynı işlem yapılır ve buzdobında 2-3 saat dinlendirilir.
Bezeler çıkartılır ve her birisi tekrar bıçak sırtı kalınlığında açılır ve yağ ile karıştırılmış haşhaş sürülür.
Aralarına sürerek bohça gibi kapatılır.
Her bezeye ayrı ayrı bu işlem uygulanır.
Bir beze alınır ve 1milim kalınlığında açılır artı şeklinde kesilerek 4 parça elde edilir ve ortalarına iç malzemesi konur ve üst üste kapatılır ve yağlanmış fırın tepsisine alınır. 
Diğer bezelerede aynı işlem uygulanır.
Üzerlerine sıvı yağ sürülür ve 200derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu ölçülerden 32 tane çıkıyor.

Reklamlar

2 thoughts on “TOSUNUM BÖREĞİ

  1. lavantin dedi ki:

    Ellerinize saglik…mercimekli börek kulaga garip geliyor ama tadini denemeden bilemeyiz.

    Hayirli vakitler…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s