Görsel

ENGİNAR ÇORBASI

003MALZEMELER
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı un
2 tane enginar
1 tutam dereotu
Yarım paket krema (100ml)
YAPILIŞI
Soğan ve sarımsaklar kesilir  zeytinyağda  3 dakika kavrulur.
Küp şeklinde kesilen enginarlar ve un eklenir 2_3 dakika sotelenir,
3 su bardağı su ve tuzu ilave edilir, pişmeye bırakılır.
Enginarlar yumuşayınca 1 tutam dere otu eklenir 3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Blendırdan  geçirilen çorba tekrar ocağa alınır ve yarım paket krema ilave edilir.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra kıvamına göre su ilave edilebilir.Ocaktan alınır ve servis yapılır.

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

MALZEMELER
1 çorba kasığı tereyağ
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı tel şehriye
8 su bardağı tavuk suyu
Terbiyesi İçin
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu

YAPILIŞI
Tereyağ tencereye alınır un eklenir.
İki üç dakika kavrulur ve tavuk suyu eklenir.
Kaynadıktan sonra tel şehriye eklenir pişirilir ve ocaktan alınır.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra bir kasede yumurta sarısı ve limon suyu karıştırılır.
Çorbadan biraz alınır ve terbiyenin ılnması sağlanır.
Sonra karıştırarak çorbaya ilave edilir.
Servis yapılır.( 8 kişilik)

PRATiK İŞKEMBE ÇORBASI

003 (4)

MALZEMELER 
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
Terbiyesi için
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak

YAPILIŞI
Tereyağ ve sıvı yağ bir tencereye alınır, eritilir un eklenir ve 3-4 dakika kavrulur.
Tavuk suyu eklenir ve karıştırarak pişmeye bırakılır.
Ayrı bir kapda sarımsak bir çay kaşığı tuz ile ezilir.
üzerine yoğurt,yumurta sarısı,limon suyu eklenir ve karıştırılır.
Hazırladığımız terbiye ocakta kaynamakta olan corbadan bir iki kaşık  alarak ılıması sağlanır (kesilmemesi için) ve karıştırarak çorbaya ilave edilir.
iki üç dakika kaynatılır ve ocaktan alınır, servis yapılır.

ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER
250 gr Ispanak yaprağı
1 soğan
1 corba kaşığı tereyağ
2 corba kaşığı sıvı yağ
1 corba kaşığı un
1 patates
1 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
Yarım limon suyu
Tuz

YAPILIŞI
Tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınır , üzerine yemeklik kesilmiş soğan eklenir.
Soğan 4-5 dakika kavrulur ve temizlenmiş ıspanaklar ilave edilir.
Patates soyulur ve küp şeklinde kesilir, ıspanakların üzerine ilave edilir.
Birlikte kavrulur suyunu cektiğinde 1 corba kaşığı un eklenir bir kac dakika daha kavrulur.
5 su bardağı su eklenir kaynadıktan sonra kısık ateşte  ,tuzu ve sütü karıştırarak eklenir ve pişmeye bırakılır.
Ocaktan almadan önce yumurta sarısı limon suyu ile karıştırılır corbaya karıştırarak ilave edilir.
Bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
Blendırdan gecirilir ve servis yapılır.

EZO GELİN ÇORBA

Ezogelin Çorbası

MALZEMELER 
1 Soğan
2 Diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Domates
1 Çorba kaşığı domates ve biber salcası
1 corba kaşığı un
1  kahve fincanı ince bulgur
1  kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı pirinc
1 tatlı kaşığı nane
1 cay kaşığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Rendelenmiş soğan sıvıyağda sotelenir.
Un eklenir birlikte 1-2 dakika kavrulur ve rendelenmiş domates, salca eklenir birlikte kavrulur.
Üzerine 5 su bardağı su eklenir ve yıkanmış bulgur, mercimek, pirinc  ince kesilmiş sarımsak , tuz ilave edilir kaynamaya bırakılır.
Pişmeye yakın nane,kimyon,karabiber eklenir  1-2 taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
Servis yapılır.

LEBENİYE ÇORBASI

003

MALZEMELER
Yarım çay bardağı pirinç
1 yumurta
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
Köftesi için
3 çorba kaşığı kıyma
Rendelenmiş küçük bir soğan
Tuz
Yarım cay kaşığı karabiber
Kızartmak icin sıvı yağ
Üzeri icin
2 corba kaşığı tereyağ
1 cay kaşığı nane

YAPILIŞI

Bir tencerede pirincler yıkanır ve 6 su bardağı su ile pişmeye bırakılır.
Kıyma, rendelenmiş soğan,tuz, karabiber ile köfte hazırlanır ve nohuttan biraz büyük olacak şekilde yuvarlanır.
Kızgın yağda kızartılır.
Yumuşayan pirinclerin üzerine köfteler ve nohutlar ilave edilir.
Birlikte 5 dakika kaynatılır.
Ayrı bir kapta yoğurt,un, yumurta el mikseri ile karıştırılır ve su ekleyerek akıcı kıvama getirilir.
Kaynayan corbanın suyundan alınarak terbiye ılık hale getirilir.
Karıştırarak corbaya ilave edilir ve bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Üzerine naneli tereyağ kızdırılır ve corbaya ilave edilir.

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

dsc02489

MALZEMELER

1 soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salca
Yarım cay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım cay bardağı sıvıyağ
Su

YAPILIŞI

Soğan  kesilir ve sıvı yağda sotelenir.
Üzerine ince kesilmiş sarımsak ve salca ilave edilir.
Arpa şehriyede eklenir ve birlikte kavrulur.
Suyu ve tuzu eklenir.
Mercimekler de ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
Servis tabağına alınır ve üzerine nane eklenir.

KÜTAHYANIN SIKICIK ÇORBASI

DSCN6221

MALZEMELER

Köftesi İçin

1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı tarhana
1 yumurta
2 tatlı kaşığı  nane

Çorbası İçin

1 soğan rendelenmiş
1 domates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
5 -6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

1 kase sarımsaklı yoğurt
2 çorba  kaşığı tereyağ

YAPILIŞI
Tencereye bulgurlar alınır.
Üzerine tarhana ve yarım su bardağı su eklenir  ocağa konulur.
3-4 dakika suyunu çekinceye kadar  ocakta tutulur sonra altı kapatılır.
Soğuduktan sonra tepsiye alınır.
Üzerine yumurta, un, nane eklenir ara sıra su ilavesiyle iyice yoğrulur.
Nohut büyüklüğünde  köfteler yapılır.
Başka bir tencereye sıvı yağ ve soğan alınır.
Biraz kavrulur ve domates , salça ilave edilir.
Birlikte biraz daha kavrulur ve suyu eklenir.
Kaynayınca köfteler ilave edilir.
Köfteler piştiğinde ocaktan alınır.
Servis yapılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tere yağ dökülür.
Afiyet olsun.

KREMALI TAVUK ÇORBA

MALZEMELER

1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı süt
4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su

YAPILIŞI

Tere yağı ve un hafif kavrulur..
Sonra tavuk suyu ve su eklenir.
Kaynayıncaya kadar karıştırılır.
2-3 dakika kaynadıktan sonra sütü eklenir.
2 taşım kaynatılır ve altı kapatılır.

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

1 soğan
1 patates
1 domates
1 yeşil biber
1 havuc
1 su bardağı kırmızı mercimek
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Sıvı yağda küp şeklinde kesilmiş soğan, patates,havuc sotelenir. .
Domates ve biberde kesilir ilave edilir.
Birlikte 1-2 dakika kavrulur  suyu ilave edilir.
Mercimekler de eklenir.
Tuzu eklenir pişmeye bırakılır.
Malzemeler iyice yumuşayınca ocaktan alınır.
Blendırdan gecirilir servis yapılır.