Görsel

BÜRYAN (TAVUKLU)

Büryan (Tavuklu)
MALZEMELER
5 tane tavuk budu
1 tane kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tavuk budlarını suda haşlanır.
Soğan kesilir sıvı yağ ve tereyağ karışımıyla kavrulur.
Pirinçler ve kesilen biber domates ilave edilir birlikte 4-5 dakika kavrulur.
3 su bardağı tavuk suyu ve tuz eklenir,kaynayınca fırın kabına alınır ve üzerine haşlanan tavuk budları yerleştirilir ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıktığında servis yapılır.

 

Reklamlar

BAHAR PİLAVI

Bahar Pilavı
MALZEMELER
4 yeşil soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 tane enginar
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım demet maydanoz veya dereotu
1 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Zeytinyağında kesilmiş yeşil soğan ve fıstıklar kavrulur.
Önce küp şeklinde kesilmiş enginarlar sırası ile pirinçler, kuş üzümü, şeker ve tuz ilave edilir ve  3- 4 dakika birlikte kavrulur.
4 su bardağı sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır, suyunu çektiğinde ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır.
Servis tabağına alınır ve üzerine maydanoz veya dereotu serpilir.

ÖRGÜLÜ PİLAV

MALZEMELER

4 parça milföy dikdörtgen olursa 2 parça
20 tane badem sıcak suda bekletilir ve kabukları çıkartılır
Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağ
Pilavı İçin
1 kuru soğan
2 su bardağı pirinç
2 büyük tavuk budu
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tavuk butları içine 1 defne yaprağı koyarak üzerini geçecek kadar su ile pişirilir.
Soğan ince kesilir ve sıvı yağda sotelenir dolmalık fıstıklar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine yıkanmış pirinçler eklenir birlikte 2 -3 dakika kavrulur.
Kuş üzümü ve 3 su bardağı tavuk suyu 1 su bardağı su, tuz eklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Ocaktan alınır ve içine kemiklerinden ayırdığımız tavuk etleri ilave edilir ve karıştırılır.
Fırın kabının altı ve kenarları katı tereyağ ile yağlanır.
Milföy hamurları oklava ile biraz inceltilir ve 1 parmak genişliğinde şeritler kesilir.
Yağlanmış fırın kabına kenarlardan taşacak şekilde önce uzunlamasına sonra kafes olacak şekilde yerleştirilir.
Ortalarına badem yerleştirilir ve üzerine pilav eklenir düzeltilir kenarlardaki hamurlar üzerine kapatılır .
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkartılır ve ilk sıcaklığı çıkınca ters çevrilir ve yanında cacıkla servis yapılır.

MANTARLI PİLAV

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 havuç
1çay bardağı bezelye
5 tane mantar
1 soğan
1 tutam dereotu
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı salça
Rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI
Soğan ince  kesilir ve yağda kavrulur.
Mantarlar kesilir ilave edilir biraz kavrulur ve rendelenmiş havuçlar eklenir.
Yıkanmış pirinçlerde eklenir ve birlikte kavrulur.
Salça ,  bezelye, kesme şeker, tuz ve  2 su bardağı su  eklenir ve pişmeye bırakılır.
Ocaktan alınır ve fırın kabına boşaltılır üzerine kaşar peyniri serpilir ve fırında peynirler eriyinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkartılır  dinlendirilir ve servis yapılır.

NOHUTLU PİLAV VE ZERDE

Nohutlu pilav ve zerde Kütahya  dügünlerinde gelin kinalarinda yapilan geleneksel bir yemektir

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut

YAPILIŞI
Tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır.
Tereyağ eridikten sonra yıkanmış pirinçler ilave edilir ve 2_3 dakika kavrulur.
4 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilir.
Kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra kısık ateşe alinir.
Ocaktan inmeye yakın nohutlar eklenir ve altı kapatılır.
Üzerine kağıt havlu kapatılır ve dinlendirilir.
Servis yapılır.

ZERDE
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı şeker
Su
YAPILIŞI
Yıkanmış pirinçler  2 su bardağı su ile ocağa alınır.
Kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Suyu azaldıkça eklenir.
Pirinçler kıvam alınca şeker eklenir ve 5  dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Soğumaya bırakılır ılınınca servis yapılır.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

mercımeklı bulgur pılavıMALZEMELER
2 su bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Haşlanmış yeşil mercimekler tencereye alınır.
Üzerine yıkanmış bulgur ilave edilir.
Suyu ve tuzu eklenip kısık ateşte pişirilir.
İnce kesilen soğan zeytinyağında kavrulur.
Pilavın üzerine dökülür, karıştırılır ve servise sunulur.

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER 
2 su bardagi pirinç
1 çorba kaşığı tere yağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 rendelenmiş domates
4 su bardağı sıcak su
Tuz

YAPILIŞI
Tere yağ ve sıvı yağ tencereye alınır.
Hafif pembeleşince üzerine yıkanmış pirinçler ilave edilir.
Biraz kavrulur ve domates ilave edilir.
Suyu ve tuzu eklenir pişmeye bırakılır.
Suyunu çekince altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Et yemeklerinin yanında servis yapılır.

BULGUR PİLAVI [PATLICANLI]

MALZEMELER
1 kuru soğan
2 yeşil biber
2 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 patlıcan
2 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI
Sıvı yağda soğanlar kavrulur.
Biberler ve domatesler  kesilir, salçayla birlikte ilave edilir
Patlıcan küp şeklinde  kesilir oda eklenir.
Bulgur da eklenir birlikte 5 dakika kavrulur.
Suyu ve tuzu eklenerek pişirilir.
Cacıkla servis yapılır.