TRİLEÇE

Trileçe

MALZEMELER
5 yumurta
10 çorba kaşığı toz şeker
10 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ
3 su bardağı süt
4 çorba kaşığı süt tozu
300 gr krema
KARAMEL SOSU
1 su bardağı şeker
100 gr krema
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
Sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu, vanilya, eklenir, karıştırılır ve fırın kabına alınır.
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Süt, krema ve süt tozu karıştırılır buzdolabında bekletilir.
Ilık hale gelen kekin üzerine sütlü karışım dökülür ve tamamen soğuduktan sonra üzerine karamel sosu dökülür.
Karamel sos:
1 su bardağı şeker kısık ateşte eritilir.
100 gr krema eklenir ve 5 -6 dakika kaynatılır.
İlk sıcaklığı çıkınca tatlının üzerine dökülür.

ÇİLEKLİ KUP

oklavam 012

MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket krema
2 paket vanilya
ÇİLEK SOSU
Yarım kg çilek
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
YAPILIŞI
Süt, şeker, un , nişasta karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Ocaktan alınır, ılık hale gelince vanilya ve krema ilave edilir, mikser’ le 10 dakika çırpılır. Çilekler blender’ den geçirilir,
1 kahve fincanı su ile 1 tatlı kaşığı nişasta ezilir ve şeker ile çileklere eklenir birlikte pişirilir. Kaselere önce muhallebi , üzerine çilek sosu, tekrar muhallebi ve çilek sosu konulur. Buzdolabında soğutulur ve servis yapılır.

Görsel

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ

004
MALZEMELER
4 tane şeftali
Yarım su bardağı şeker
Yarım kabuk tarcın
MUHALLEBİSİ
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Şeftalilerin kabukları soyulur ve elma dilimi şeklinde kesilir.
Tavaya alınır  üzerine şeker,tarcın ilave edilir ve ocakta üzerini kapatmadan orta ateşte  suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Şeker, buğday nişastası, pirinç unu karıştırılır ve tencereye alınır,süt ilave edilir ve ocakta karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve vanilya eklenir.
Kaselere boşaltılır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pişirdiğimiz şeftaliler alınır ve antep fıstığı ile süslenir.
Buzdolabında soğutulur ve servis yapılır.

Görsel

HAMUR TATLISI

001

MALZEMELER
125gr tereyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı su
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
25 su bardağı su
YAPILIŞI
Tereyağ bir tencerede ocağa konulur eritilir, ve 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt eklenir kaynayınca ocaktan alınır.
2 subardağı un ilave edilir karıştırılır tekrar ocağa konur 3- 4 dakika pişirilir.
Hamur ılınınca birer birer yumurtalar kırılır iyice karıştırılır.
Hamur cevizden büyük parçalara ayrılır şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbeti kaynatılır biraz limon suyu ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülür, şerbetini çabuk çekmesini isterseniz üzerine tepsi kapatılabilir.

BÜSKİVİLİ ELMA TATLISI

MALZEMELER

4 yeşil elma
8 petibör büskivi
8 tatlı kaşığı ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin
Hindistan cevizi

Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 çorba un
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Elmaların kabukları soyulur ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkartılır.
Tencereye alınır üzerlerine 2 çorba kaşığı şeker ve 1 kahve fincanı su eklenerek yarı kıvamda pişirilir.
Süt, yumurtanın sarısı, un, pirinç unu, şeker karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağ ilave edilir karıştırılır.
Büskiviler tepsiye dizilir ve ortalarına ceviz içi ve tarçın karışımından 1 tatlı kaşığı konulur.
Büskivilerin üzerine pişen elmalar kapatılır ve üzerine pişirdiğimiz muhallebi dökülür.
Hindistan cevizi ile süslenir buzdolabında birkaç saat dinlendirilir ve servis yapılır.
.

HAVUÇLU CEZERYE

MALZEMELER

Yarım kg havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 paket kakaolu petibör büskivi
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz  veya fındık
Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Havuçlar rendelenir şeker ve su ilave edilir ve ocağa alınır.
Suyunu çekinceye kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Büskiviler robottan geçirilir havuçlara ilave edilir.
Portakal kabuğu rendesi, vanilya, çekilmiş fındık da eklenir.
Bütün malzemeler karıştırılır yoğrulur,  streç filimlere uzun rulolar yapılır sarılır dikdörtgen şekil verilir.
Veya misketten büyük olacak şekilde yuvarlanır.
Buzdolabında bir gece bekletilir çıkartılır ve istenilen büyüklükte kesilir.
Hindistan cevizine batırılır ve servis yapılır.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

MALZEMELER
Yarım kg kadayıfın  3\1 kullanılır
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı şeker

Muhallebi
1 litre süt
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema
Damla sakızı

YAPILIŞI
Kadayıf küçük parçalara  bölünür.
Tereyağ  ile ocakta kızarıncaya kadar kavrulur.
Ocaktan almadan 1 çay bardağı şeker ilave edilir ve altı kapatılır.
Tencereye süt, un, nişasta, şeker alınır ve karıştırarak pişirilir.
Damla sakızı yerine ben bir tane şekersiz sakız ilave ettim.
Muhallebi ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan muhallebiye krema eklenir ve blendırla 5 dakika çırpılır.
Cam tepsinin altına kadayıfın yarısı yayılır.
Üzerine muhallebi ve tekrar kadayıf yayılır ve buzdolabında bir gece dinlendikten sonra servis yapılır.

AŞURE

MALZEMELER

250 gr buğday
250 gr kuru fasulye
500gr nohut
250 gr kuru üzüm
400gr kayısı
5 su bardağı şeker
Üzeri İçin
Nar
Fındık
YAPILIŞI
Bir gece önceden buğday bol su ile iyice yıkanır.
Üzerine sıcak su eklenir ve ocakta 10 dakika kaynatılır.
Altı kapatılır ve yarım çay kaşığı karbonat eklenir karıştırılır kapağı kapatılır sabaha kadar ılık ortamda bekletilir.
Nohut ve kuru fasulye de bir gece önceden  yıkanır ve ılık su ile ıslatılır.
Kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı düdüklüde pişirilir.
Kabaran buğday üzerine sıcak su ekliyerek kaynamaya bırakılır.
Kayısılar ve üzümler iyice yıkanır ve sıcak su ile ıslatılır.
10 dakika kaynadıktan sonra kuru fasülye ve nohut ilave edilir birlikte ara ara karıştırarak 20 dakika kaynatılır.
Kayısıları küp küp kesip üzümlerle aşureye ilave edilir.
Bir kaç dakika kaynadıktan sonra şekeri ilave edilir.
Tadına bakılır ve isteğe göre şeker eklenebilir.
5 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan alınır.
Nar ve çekilmiş fındık ile servis yapılır.

İNCİR UYUTMASI

MALZEMELER

Yarım kg süt
7 tane kuru incir
Yarım su bardağı şeker
Üzeri İçin
Tarçın ceviz

YAPILIŞI
İncirleri yıkayıp ılık su ile 3- 4 saat  ıslatıyoruz.
Sütü tencereye alıp şekerle birlikte kaynatıyoruz.
Sütü parmağımızın dayanabileceği sıcaklığa gelinceye kadar bekletiyoruz.
Yumuşayan incirleri küp küp kesip blendırdan geçiriyoruz püre haline getiriyoruz.
İnciri parmak dayanabilecek hale gelmiş olan süte ilave edip karıştırıyoruz.
Kaselerin içerisine paylaştırıp her birinin üzerini sterç filmle kapatıyoruz.
Ilık ortamda üzerini bir örtüyle kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz 3 -4 saat bekletiyoruz.
Buzdolabında soğutulur ve üzerine  ceviz ve tarçın ile süslenir.
Servis yapılır.

KALBUR BASTI TATLISI

MALZEMELER
1 paket {250 gr}oda ısısında tereyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İç Malzemesi
1 su bardağı ceviz içi
Şerbeti
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/4 limon suyu
YAPILIŞI
Margarin ve un iyice yedirilir. Diğer malzemeler ilave edilir ve hamur yapılır. Hamur 10 dakika dinlendirilir. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Rendenin üzerinde açılır ve içine ceviz konulur kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Şeker su ve limon suyu 10 dakika kaynatılır . Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülür. Servis yapılır.