ZEYTİNYAĞLI BİBER TURŞUSU

002

MALZEMELER
4 kg çarliston biber
3 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı sirke
Tuz
Haşlamak için
1 kg sirke
1 kg su

YAPILIŞI
Sirke ve su bir tencereye alınır, ocağa konulur.
Biberler iyice yikanır.
Kaynamakta olan sirkeli suyun içine azar azar alınır ve sapları yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan biberler bir tepsiye alınır ve üzeri temiz bir bezle örtülür.
Diğer biberlerede aynı işlem yapılır.
Sarımsaklar soyulur ve tuzla biraz ezilir.
Üzerine 1 su bardağı sirke,zeytinyağ ilave edilir ve karıştırılır.
Tuzu yemek tuzundan fazla olmalı.
Biberler soğuduktan sonra uçları bıçak ile kesilir, sosu çekmesi için.
Hazırladığımız sirke, zeytinyağ,sarımsak karışımını biberlerin üzerine dökülür    ve iyice karıştırılır.
Sonra kavanozun içine alınır, üzerine kalan sos dökülür ve ağzı sıkıca kapatılır.
Bir hafta sonra yemeğe hazırdır.

Reklamlar

KARIŞIK TURŞU

007

MALZEMELER

1 baş sarımsak
1 avuc nohut
Yarım cay bardağı sirke
1 cay kaşığı limon tuzu
1 corba kaşığı toz seker
Tuz
Su
Havuc
Biber
Fasulye
Salatalık
Domates

YAPILIŞI

Malzemeler iyice yıkanır temizlenir.
Biberlerin uc kısımları hafif kesilir, havuclar istenilen büyüklükte kesilir,salatalık ve domateslerin birkac yerine bıcak batırılır suyu icine alması icin. Sarımsaklar soyulur ve ikiye kesilir.
Kavanozun altına  yıkanmış nohutlar konulur.
Sarımsakların yarısı ve limon tuzu da ilave edilir.
Üzerine sıra ile havuclar, biberler,domatesler,fasulyeler,salatalıklar yerleştirilir.
Kalan sarımsaklar, sirke ve şeker ilave edilir.
Ayrı bir kapda yemek tuzundan fazla olacak şekilde tuzu su ile eritilir ve kavanozun üzerine eklenir.
Ağzı sıkıca kapatılır ve 10 gün  sonra yemeye hazırdır.