ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER
6 tane temizlenmiş enginar
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 büyük soğan
250 gr taze iç bakla
1 tane havuç
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon suyu
Üzeri için
Dere otu
YAPILIŞI
Zeytinyağında kesilmiş soğan sotelenir.
Küp kesilmiş havuç iç bakla ilave edilir birlikte  2 3 dakika daha sotelenir üzerine limon suyunda bekletilmiş enginarlar ters şekilde kapatılır. Tuzu, şekeri ve 1 su bardağı su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Enginaralar yumuşadığında ocaktan alınır ve kapağı açılmadan soğumaya bırakılır, kapağı açılırsa enginarlar kararır. Servis tabağına enginarlar alınır içlerine havuçlu baklalar yerleştirilir. Üzerine dere otu serpilir.

Reklamlar

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ

MALZEMELER
1 su bardağı zeytinyağ
1 soğan
2 yeşil biber
3 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 demet temizlenmiş ve kesilmiş semiz otu
2 çorba kaşığı pirinç
Tuz

YAPILIŞI
Soğan yemeklik kesilir ve zeytinyağ da 2 dakika sotelenir.
Yeşil biberler kesilip ilave edilir sonra salça ve kesilmiş domateslerde eklenir birlikte sotelenir.
Üzerine semiz otu ve yıkanmış pirinçler ilave edilir.
Tuzu da eklenir  ve kısık ateşte  kendi suyu ile pişirilir.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

004

MALZEMELER

6 patlıcan
1 soğan
3 yeşil biber
3 domates
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI

Patlıcanlar  közlenir ve kabukları soyulur.
Kararmamasi için üzerlerine limon sıkılır.
Bir tencerede ince kesilmiş soğan zeytinyağında hafif kavrulur.
Önce kesilmiş yeşil biberler daha sonra domatesler ilave edilir ve birlikte sotelenir.
Patlıcanalar küp şeklinde kesilir tencereye alınır ve sarımsaklarda minik kesilir ilave edilir.
Tuzu eklenir ve 10- 15 dakika kadar pişirilir ve altı kapatılır soğuk servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

dsc022941

MALZEMELER
1 kereviz
2 havuc
1 sogan
2 corba kasigi bezelye
Yarim su bardagi zeytinyag
1 tatli kasigi seker
Tuz

YAPILISI

Sogan yemeklik kesilir ve tencereye alinir.
Uzerine kereviz soyulur ve kup sekilnde kesilip ilave edilir.
Havuclarda kesilir ve ilave edilir.
Bezelyede eklenir.
Yarim su bardagi kadar su, yag, tuz ve seker ilave edilir.
Ocaga alinir ve pismeye birakilir.
Kerevizler yumusayinca alti kapatilir ve kapagini acmadan sogumaya birakilir.
Servis yapilir.

LAHANA SARMASI

lahana sarması

MALZEMELER

1 orta boy lahana
2 soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağ
1 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı yeni bahar

YAPILIŞI

Soğanlar ince kesilir zeytin yağda sotelenir.
Yıkanmış pirinçler ilave edilir birlikte 2-3 dakika kavrulur.
Rendelenmiş domates ve salça eklenir suyu ilave edilir.
Tuzu ve şekeride eklenip kaynamaya bırakılır.
Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Ocaktan alınır nanesi ve yeni baharı eklenir demlenmeye bırakılır.
Bir tencereye sıcak su alınır ve ocağa konulur.
Dış yaprakları temizlenmiş lahana kaynatılmış suyun içine bırakılır.
2-3 dakika kaynatılır köke yaklasmadan üst yaprak kesilir.
Diğer yapraklarada aynı işlem yapılır.
Kaynadıkça kesilir ve tabağa alınır.
Yapraklar soğutulur.
Hazırladığımız iç yapraklara sarılır.
Tencereye yerleştirilir su ilave edilir.
Ocağa alınır ve kaynadıktan sonra kısık ateşte  pişirilir.
Lahana sarmaları tencerenin kapağı açılmadan soğutulur.
Sonra servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

MALZEMELER
2 orta boy soğan
1 kg fasulye
3 domates
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane kesme şeker
3 diş sarımsak
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik  kesilir zeytin yağda sotelenir.
Domatesler  ve salça ilave edilir birlikte sotelenir.
Üzerine ayıklanmış ve temizlenmiş fasulyeler  kesilmiş sarımsaklar tuz ve şeker ilave  edilir ve önce harlı ateşte rengi değişene kadar sonra kısık ateşte  pişirilir.