Görsel

BÜRYAN (TAVUKLU)

Büryan (Tavuklu)
MALZEMELER
5 tane tavuk budu
1 tane kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tavuk budlarını suda haşlanır.
Soğan kesilir sıvı yağ ve tereyağ karışımıyla kavrulur.
Pirinçler ve kesilen biber domates ilave edilir birlikte 4-5 dakika kavrulur.
3 su bardağı tavuk suyu ve tuz eklenir,kaynayınca fırın kabına alınır ve üzerine haşlanan tavuk budları yerleştirilir ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıktığında servis yapılır.

 

Reklamlar

SUSAMLI KURABiYE

002

MALZEMELER
250gr tereyağ oda ısısında
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı tepeleme un

ÜZERİ İÇİN
3 yumurta akı
Susam

YAPILIŞI
Malzemelerin tamamı karıştırılır ve hamur haline getirilir.
Cevizden büyük parçalara ayrılır ve yuvarlanır.
Önce yumurta akına sonra susama batırılır, her tarafı ve yağlanmış tepsiye alınır.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 40 dakika pişirilir.

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

002

MALZEMELER
3 Portakal
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI
Portakalların suyu sıkılır. Kabukları minik kareler şeklinde kesilir.
Az suda 10 dakika haşlanır ve suyu süzülür.
Portakal kabuklarının üzerine 1 su bardağı portakal suyu ve 3 su bardağı şeker ilave edilir.
Kısık ateşte kaynamaya bırakılır limon suyu da eklenir ve reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
Ocaktan alınır soğuduktan sonra kavonoza boşaltılır.

Görsel

ÇITIR KURABİYE

ÇITIR KURABİYE MALZEMELER
250 gr oda ısısında tereyağ
1çay bardağı sıvı yağ
1su bardağı şeker
1yumurta
1paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Kurabiyeleri bulamak için haşhaş

ÜZERİ İÇİN
1  su bardağı tahin
1  çorba kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI
Malzemelerin  tamamı karıştırılır ve alabildiği kadar un ile kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde  parçalara  ayrılır, yuvarlanır ve  her  tarafı haşhaşa  bulanır,  ortaları bastırılır ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
Fırında 200 derecede 15 dakika pişirilir, çıkartılır.
Ortalarına tahin, pudra şekeri karışımından 1 tatlı kaşığı konulur,
Tekrar fırında 10 dakika  tutulur, çıkartılıp servis  yapılır.

Görsel

POĞAÇA 3-2-1

POĞAÇA  3-2-1

MALZEMELER
3 Paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi
Peynir
Maydanoz
YAPILIŞI
Kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ, un tuz ile hamur yapılır ve hamur yarım saat dinlendirilir.
Cevizden büyük parçalara ayrılır, el ile açılır ve içine peynir maydanoz karışımından konulur ve yuvarlanır  sonra poğaçanın her tarafı  galeta ununa bulanır ve önceden ısıtılmış 220 derecede üzeri kızarıncaya kadar  pişirilir.

Görsel

KEREVİZ SALATASI

DSC08049

MALZEMELER
1 kereviz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI
Kereviz soyulur ve rendelenir.
Kararmamasi icin limon sıkılır.
Sarımsaklı yoğurt ve ceviz içi ile karıştırılır, servis yapılır.

Görsel

KIRMIZI BİBER SALATASI

KIRMIZI BİBER SALATASI

MALZEMELER
1 kase közlenmiş kırmızı biber
Yarım kase konserve mısır
Yarım kase dilimlenmiş yeşil zeytin
3 tane yeşil soğan
Bir tutam maydanoz
Yarım kase küp şeklinde kesilmiş kornişon turşu
Yarım su bardağı zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
YAPILIŞI
Kırmızı biberler küp şeklinde kesilir bir kaba alınır.
Yeşil soğan ve maydanoz da ince kesilir.
Mısır, kornişon turşu, yeşil zeytin, zeytin yağı, limon suyu tuz da eklenir ve hepsi karıştırılır servis tabağına alınır.

Görsel

PIRASA MÜCVERİ

DSC08369

MALZEMELER
1 kg pırasa
2 yumurta
1 orta boy havuç
3 yeşil soğan
1 tutam maydanoz
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Pırasalar yarım cm kalınlığında kesilir ve az suda haşlanır,  suyu süzülür.
Rendelenmiş havuç, ince kesilmiş yeşil soğan, maydanoz,  yumurtalar, un, kabartma tozu, tuz, karabiber eklenir ve karıştırılır.
Kızgın yağda kaşıkla dökülür ve inceltilmeden kızartılır.
Yoğurt ile servis yapılır.

Görsel

ALi NAZiK

002
MALZEMELER

6 orta boy patlıcan
250 gr kıyma
1 soğan
3 yeşil biber
2 domates
4 diş sarımsak
Tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 kase süzme yoğurt
Üzeri İçin
Bir tutam maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar ocağın üzerinde közlenir,  kabukları soyulur ve küp şeklinde kesilir.
Soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda sotelenir, kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kavrulur, ince doğranmış 2 diş sarımsak eklenir.
Üzerine ince kesilmiş biberler ve domatesler eklenir, birlikte bir kaç dakika daha kavrulur, tuzu ve karabiberi ilave edilir ocaktan alınır.
Patlıcanlar tavaya alınır ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edilir ve 3 -4 dakika kavrulur.
Ocaktan alınır ve 2 diş ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurt ilave edilir karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Üzerine hazırladığımız kıymalı harç dökülür ve kızdırılmış tereyağ gezdirilir, kesilmiş maydanoz ile süslenir.
Servis yapılır.

Görsel

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ

004
MALZEMELER
4 tane şeftali
Yarım su bardağı şeker
Yarım kabuk tarcın
MUHALLEBİSİ
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Şeftalilerin kabukları soyulur ve elma dilimi şeklinde kesilir.
Tavaya alınır  üzerine şeker,tarcın ilave edilir ve ocakta üzerini kapatmadan orta ateşte  suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Şeker, buğday nişastası, pirinç unu karıştırılır ve tencereye alınır,süt ilave edilir ve ocakta karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve vanilya eklenir.
Kaselere boşaltılır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pişirdiğimiz şeftaliler alınır ve antep fıstığı ile süslenir.
Buzdolabında soğutulur ve servis yapılır.